铸铁锅是乡村厨房最遍及的炒锅，能炒能炖，能煎能炸，价格又廉价，炒菜又好吃，用得好还不粘锅，深受广大人民喜爱。
铸铁锅的锅壁一般比较厚，重量足，关于乡村柴火灶来说比较适用，不会像熟铁锅那样升温太快简略烧糊，保温性也比较好，可是对开锅和养锅的要求相对较高。
不过因为铸铁锅工艺简略，产品质量良莠不齐，小作坊出品的铸铁锅杂质太多，简略开裂或含有害有物。正规的品牌一般从原材料开端层层把关，愈加定心一点，比较闻名的有日本柳宗理、国产的典匠和归禾器等。
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