火锅的来源：最早的火锅能够追溯到部落年代，那时候用的锅是体积很大并且粗笨的陶制大鼎，人们在鼎下生火，然后把以肉类为主的食物一同丢进鼎中，煮熟后食用，其时叫做“羹”，这便是火锅的雏形。
两江四岸，火锅飘香，来源于民间的重庆火锅，是浓缩重庆人情怀最好展现，火锅，一听姓名就很重庆本性。
吃重庆火锅，现已被很多人包含要去游览的一部分，游览中的人，发现食物，也是一种趣味，不在一个城市住几年以上，很难吃到正宗的当地食物，他们常在街上的一个一般的当地，总是热烈，总是不同的口音声调，但相同说：甘旨，愉快。
精美的出产，工匠的内在，亲热的服务，坚持做正宗甘旨火锅，这便是重庆人的性情，上至七八十岁，下至小孩无一不对火锅情有独钟。
石八梯火锅便是这样的存在，一个有“思维”的火锅，用时刻烹饪甘旨的传承，让火锅在原汤的基础上，开发了更多的红油锅底，在完成重庆火锅“麻辣鲜香”的锅底特色的基础上，加强了锅底的质料，让锅底搜集各种食材的滋味。
