提到乡村酒席，许多朋友应该是知道，乡村酒席不同于城里酒席，没有去到比较高级的酒楼酒店，通常是在自家宅院或是在有着大场所的祠堂等当地筹办。而关于酒席上一切的美味佳肴都是由主人请来的乡村大厨掌勺烹饪出来，用到乡村独有的大锅来炒，人类能目击整个烹饪现场，城里人很少能够体会到那气氛。
乡村酒席大锅菜，看看是不是你所了解的吧，只要乡村人才能够感触到那壮丽的局面，请来的大厨就直接在宅院里将一大锅食材用大锅铲翻炒烹饪老练。关于这乡村酒席最过瘾的局面那就是大厨在炒菜的进程，光是一道爆炒肥肉就能够让围观的人看馋，特别是在出锅的那一刻，感觉能够吃上两块那就很满意。
乡村酒席大锅菜直接用到一需要用烧柴火方法的大火炉，大火炉火现已生起来的时分就将差不多有一米的大锅架上去，用到那么大的锅能够一起将十几桌酒席的酒菜做出来。让我们来目击一下乡村大厨炒大锅菜的局面，这能够说小丫见过最过瘾的爆炒肥肉了，不吃肥肉的人看了都想要来上两块，太诱人了。
大锅烧热直接倒进去现已煮熟切成片的肥肉，由所以肥肉所以不需要倒油，肥肉会在炒的进程中提取出来不少的猪肉。用大勺子继续翻炒后，就会有帮工往锅里抓进去大把红辣椒，以及倒入酱油等调味品，用多大的锅就用到多大的锅铲来炒，那几乎别太过瘾了，大厨双手捉住大锅铲将锅里肥肉不断翻炒。
均匀的将锅里肥肉以及其他的配料翻炒均匀，爆炒一阵入味出锅，用到大水瓢来将大锅里的肥肉盛出来倒进大盆，这一大盆的爆炒肥肉能够分红十几桌，这才是乡村酒席上所能够正常的看到的最过瘾的肥肉做法。不知道在乡村长大的你可有亲身感触到过这乡村酒席如此壮丽的局面呢？许多城里人表明从来就没过。
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