原标题：花2598元买了一口章丘铁锅！网友用过感叹：虽然贵，但是非常值得
提到被称为齐鲁圣地，孔孟之乡的山东，不得已提的还有在2018年《舌尖上的中国3》播出后一炮而红的章丘铁锅。
这还得从汉代说起，那时候章丘就是制铁重镇，人们世代以打铁为生。上世纪50年代，73万人口的章丘，从事打铁行业的就有38万人之多。
那时候的章丘可谓是铁匠遍天下，素有“铁匠之乡”的美誉。“庄庄净是叮当响，锤点压过寺庙钟;家家不用打鸣鸡，锤声连连报五更。”这四句歌谣就是章丘打铁盛况的缩影。
2018年的时候，章丘铁锅锻打技艺更是跻身第七批市级非物质文化遗产扩展项目名录。
但在接下来的两年间，章丘铁锅也经历了全民砸锅、假货横生，销量疲软的瓶颈...不乏媒体爆出“章丘铁锅凉了!”“章丘铁锅到底凉没凉?”的报道。
据说，一口章丘铁锅要经历十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜，才算行。
要打好一口锅，先要选择优质的铁板，在上面裁剪出一个圆形的铁片，这是锅最开始的造型。
熟铁手工锻造，铁锅均匀快速的导热性能让菜的口感更好，所以每一口铁锅都需反复锻烧提纯，热锻省不了。
然后才开始冷锻的过程，这样的一个过程中，每一口锅都要经历成千上万次的捶打才能成为一口好锅。
在锤打的过程中，为了尽最大可能避免灰尘落入锅中留下瑕疵，铁匠师傅每敲到150下左右就要磨一次锤头。
千锤百炼之后锅的延展性能非常好，韧度高，把锅锻压得比较薄，其导热性能更优！
每一口锅都要经历十二道工序，十八道火候，大大小小十几种铁锤工具，三万六千次锻打……
这是个相当考验技术和耐心的体力活儿，但于匠人而言，通过他的手工、经验和决心，将他的灵魂注入锅身，才叫值得。
其实那种有着规整的锤印的才真的是机器制造，机器一压锤纹就出现了，然后流通到到市场上，美其名曰“纯手工的章丘铁锅”。
而且因为机械压制的锤纹反而更容易藏污纳垢，经年累月用下来，油渍污渍擦都擦不干净！
真正的章丘铁锅，内壁会锻打到光滑平整，眼睛看会看到些许斑驳的锤印，但用手摸是感受不到凹凸感的。
但另外一口锅的表现着实有些差强人意，西兰花被炒得焦黄，卖相不佳，口感也一言难尽。
我们简单用热感仪测试了一下，明显能看到臻三环铁锅在开火后均匀且快速升温。
这样的锅炒菜更香，炒菜时更能减少油和汤汁的渗入，节省油量的同时，清洗更加方便。
铁锅的热传导能力让食材的水分和营养成分保留的更好的同时，还能做到菜香四溢，在开盖的一瞬间，香味可以弥漫整个房间。
章丘铁锅的好在一道清水炒鸡蛋发挥得淋漓尽致，不放一滴油也能丝毫不沾，重要的是蛋香四溢，口感嫩滑，十足的美味。
一道扬州炒饭在铁锅的加持下也是颗粒分明、软硬有度、色彩明艳、鲜嫩滑爽、香糯可口！
重头戏还是这道煎转黄花鱼，因为章丘铁锅经过锻打形成的内弧，使得鱼在锅内可以自然内翻，这样煎转的黄花鱼外酥里嫩，鱼肉鲜美，入口含化。
臻三环章丘铁锅也同样得到了专业厨师的认可。济南的汇泉楼、燕喜堂、聚丰德等知名酒楼用的就是臻三环章丘铁锅。
近年来，臻三环章丘铁锅也常常会出现在《日食记》这些知名大V的节目中，也算是“明星同款”了~
在2019年的时候，臻三环章丘铁锅还代表山东老字号参加了故宫博物院“中华老字号进故宫、过大年”的活动，这在我国工匠传承的进程上也画上了浓墨重彩的一笔。
而且，臻三环也是2020年迪拜世博会中国馆的指定供应商，这是对传统技艺的一种认可，更是对匠人匠心的认可！
除了这些来自官方的认证，那些买过臻三环章丘铁锅的朋友也给出了由衷的赞美，真正好的产品就值得这样的口碑相传。
小编带来的锅在出厂的时候，就已经烤蓝，所以在开过时可以省略掉干烧的步骤！烤蓝就是开大火干烧，不断干烧至锅体变蓝。
1、先将锅体上的花生油用洗洁精清洗净；2、用干布将锅内外擦干；3、然后倒入适量花生油转动至浸润锅体；4、开小小火，夹着动物油转动浸润锅体。
最后，锅壁上的油不用擦掉，放着让它自然浸锅继续吃油，第二天使用时就已完成了开锅典礼，这款炒菜利器便打造完毕！
章丘铁锅，用的时间越久，内壁颜色会慢慢的深，表明产生锅气，最后会形成一口黝黑发亮的锅；
而且每次使用之后，只要用硬刷子刷锅（建议还是不要用钢丝球刷锅哦）、清水冲洗、擦干即可，不需要用洗洁精~
臻三环轻音一环 ，锻打10000锤——20000锤，锻制厚度在1.5-1.75mm左右。
臻三环宗师二环，锻打20000锤——30000锤，锻制厚度在1.6-1.95mm左右。
臻三环王玉海师傅三环，锻制厚度在1.6-1.95mm左右，每平方厘米都要锻制150-200锤，一口锅要锤36000多锤。
正常家用的话，一环二环锅都是没问题的呦！照样能当传家宝~建议我们大家都尝试一下，小编已经给家里买了一口，真的好用！返回搜狐，查看更加多
