、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、敞开设备、锁紧楔块、安全联锁设备、轨迹、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封选用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封牢靠，惯例运用的寿命长。
2、特性：以有必定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热、加热均匀、液料欢腾时间短、加热温度简单操控等特色。 本锅内层锅体（内锅）选用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制作，配有压力表和安全阀，外型漂亮、装置简单、操作快捷、安全牢靠。
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