近日，第108届全国糖酒商品交易会在成都举行。饭饭得携百余款预制菜系列新产品入场，广受关注，备受好评，还收获一批意向客户。饭饭得有关负责这个的人说，目前正全力跟进这些意向客户，如果达成合作，将成为新支点，帮助饭饭得进军四川、湖南等华西、华中地区。
落户河源以来，饭饭得深耕预制菜产业，不停地改进革新、持续发力，开发更多美味、特色、方便、安全的预制饭菜，赢得了市场的认可，目前每日生产逾万份预制食品。
对广大消费者来说，预制菜行业是新热点，实际上，对于业界而言，预制菜出现在市场已有数十年。饭饭得是深耕预制菜产业20余年的行业龙头，总公司是深圳市饭饭得食品有限公司，是集食品开发、生产、配送及销售于一体的专业食品加工公司。饭饭得产品营销售卖覆盖全国50多个城市，企业饭堂、学校饭堂、餐饮酒店、高铁飞机、大型商超及大街小巷的便利店，处处能见到由饭饭得生产的各式预制饭菜。
为满足扩大生产的需求，深圳市饭饭得食品有限公司在河源国家高新区投资3.68亿元，建设食品科技工业园，成立了河源市饭饭得食品科技有限公司（下简称“河源饭饭得公司”）。河源饭饭得公司生产基地于2021年9月试产，历经新厂运营和疫情消费下滑等挑战，公司已进入常态化稳定生产。
记者走访河源饭饭得公司的当天下午，在前食品加工车间，工人们完成了当天订单的菜品前加工工作后，紧接着清洁设备、冲洗车间，时刻维持车间的无菌环境。经过前加工的菜肉等原料，进入后加工熟制车间。各种全自动生产机器加速运转，专业炒锅及夹层锅满足大容量熟制要求，大容量智能控温蒸柜保证米饭品质，车间里“一片静好”，设备内“翻腾火热”。
“我们的拳头产品之一是梅菜扣肉。”河源饭饭得公司副总经理周月明介绍，梅菜香入肉、肉肥而不腻，口感很好、十分下饭。梅菜扣肉从2003年起畅销不衰，至今仍保持每日5000份的销量。饭饭得拥有多款盒饭预制热门产品，这中间还包括梅菜扣肉饭、梅子猪肘饭、黑椒鸡柳饭、辣子鸡饭、咖喱鸡饭等，大部分具有客家菜风味。
白米饭是饭饭得的基本款和标杆品，既可单品销售，也可配搭套餐。煮出一碗好吃的白米饭，饭饭得有心得。河源饭饭得公司搭建了生米煮成熟饭的全自动米饭生产线，精选大米在生产线经过蒸煮、封膜、杀菌、分装等多道工序，变成加热即可食用的预制白米饭。今年3月以来，河源饭饭得公司的白米饭每日出货量约0.8万份。
广东人爱喝汤，杯装汤品也是饭饭得的拿手好戏。饭饭得现有4款汤品，除乌鸡汤、茶树菇汤等经典汤品外，黑蒜汤和五指毛桃汤两种新品，采用河源本地农产品作原料，一经推出就获得不错的市场反响。今年，饭饭得对汤品的包装进行了升级，采用马口铁盖和塑料杯组合的包装方式，在保持口味的前提下，其储存性能、阻菌性更佳，不仅提升食用体验，也让保鲜期更长、销售范围更广。
“饭饭得预制菜品的明显优势是可以在冷藏条件下保存60天到180天不等。这是因为公司采用后杀菌工艺，在没有额外添加防腐剂的前提下，使产品有更长的保鲜期，且不失风味。”周月明说。
既要美味，更要安全，这是饭饭得的初心和“贪心”，也是众多购买的人最关注的事情。“食材要经过农药残留检测、除杂、清洗、分切、调料腌制等多个初加工流程后，才进行熟制预冷，最后封装速冻。”周月明说。河源饭饭得公司在打造产线时重金配置设备，例如真空速冻设备保证生产产品快速冷却，有效抑制细菌繁殖；双锅并联式杀菌锅实现杀菌过程全自动化、全实时记录；自动罐装封口机生产的全部过程自动落杯、灌装、封口一步完成……一环扣一环，既锁住了产品的美味，也保证了产品的质量，更得到了市场的认可。本月，饭饭得获得来自香港客户的第一笔订单，订购数千杯汤品尝鲜。
得益于消费市场的回暖，河源饭饭得公司在做大国内市场的基础上，线上线下同发力，抓住预制菜行业机遇，为更大发展蓄积动力。
在线下不断拓展市场的同时，饭饭得还把目光投向火热的电商，该公司已在天猫、淘宝、抖音等平台开设官方店铺。记者正常采访时看到，饭饭得工人在一楼生产车间忙碌，直播团队在二楼直播间做着开播准备。下午3时，饭饭得抖音直播间准时开播，主播讲解梅菜扣肉饭的口味特点、吃的方法、优惠机制等，助播默契配合，与观众互动。
周月明表示，饭饭得正搭建自己的直播团队，致力于把饭饭得品牌和菜品推向更多消费者，让全国下单、河源发货、消费者尝“鲜”成为日常。
周月明在食品预加工领域从业多年，切身体会到消费的人对预制菜行业接受程度逐步的提升，她认为这对饭饭得来说既是市场机遇，也提出更加高的要求。周月明介绍，线上线下同发力，让饭饭得的产能和销量双增长。今年3月已完成500多万元产值，生产与销售都在“加速跑”，力争今年产值比去年翻番。
