厨房里一口炒锅肯定是不够的，除了专门炖煮的砂锅、珐琅锅，专门蒸菜的蒸锅之外，
本节咱们重点介绍主要用的熟铁炒锅，适合新手用的不粘锅副锅咱们下一节详细介绍。
张大妈上出镜率最高的神锅，最大的特点是丑！最大的优点就是轻便、便宜、好用！
最大的缺点在于难买！因为陈枝记在内地没有一点线上线下的旗舰店，无论是某宝还是某东上的所谓旗舰店都是抢注的商标的山寨！目的是借助陈枝记在香港的名气，卖自己家的产品。
正宗的陈枝记，无论什么尺寸，锅体只有1.2mm这一种厚度，而且没有一点钢印logo。
线上销售目前只有这一家代理经销商，买的时候最好让商家代开锅，自己操作容易失败。
使用的时候要注意养护，每次做完饭只有要烧干涂油，养成一口光亮的黑锅之时，就是神器现世之日。
@老饭骨不用我多介绍了吧，爱烹饪的朋友应该都十分喜爱这两位大师，从他们的视频里不但可以学到很多烹饪技法，还能学到很多做人的道理。
老饭骨的锅出来的第一时间我就入手了，感觉十分顺手，比我之前的章丘铁锅臻三环轻便多了，锅体也更薄一些，导热更快，爆炒很爽，颠锅很自如。
这个档次推荐对烹饪有追求的朋友选择，毕竟打怪升级也要升级装备才打的爽，至于锅值不值这样的价格，就看个人消费观了。
这口锅铁含量高达99.7%，锅体厚1.2mm，锅底厚1.6mm，重量不超过3斤，男女都能轻松自如的颠锅。
采用了窒化工艺，耐腐蚀、防锈、耐操，锅壁压花处理，物理不沾，性价比非常高非常好用的一口锅。
铁含量99.99%，锅体厚1.6mm，导热非常快，而且质量也很轻，不超过1.5kg。
之所以卖这么贵，是因为锅体经过了高温特殊热处理+氮化处理+渗碳处理，表面有一层比铁还硬5倍的氧化层，不仅十分耐操，而且还具有不粘性，防锈。
这个技术绝大多数都是弥补了熟铁锅的所有缺点，打造了一款近乎完美的产品，平常使用基本上不用怎么样，不用干烧和宽油滑锅。
介绍了那么多日本炒锅，这里推荐一款德国炒锅，世界的顶级厨神戈登·拉姆齐御用锅具。
锅体采用了铁含量99.9%的精铁，做了渗碳处理，提升了硬度，使锅体更加耐用、不易变形，传承190年的锻压工艺，爆炒时油烟非常少。
在没有任何涂层的情况下，即便不用任何小技巧也能实现涂层不粘锅的效果，用完之后也非常好清洗。
炒菜时导热较快，受热均匀，锅气足，有一定蓄热能力，可以变相节能，除了爆炒煎炸，还可以用作炖煮，基本全能。
唯一的缺点在于有点重，1.71kg，适合男士主厨，烹饪时间长手柄有点烫手，其他的我挑不出毛病了
想要买不粘锅的烹饪新手，或者对涂层不粘锅有疑虑的朋友，建议先看看这篇文章
非常基础的不粘锅，铝合金材质锅体，全灶具通用，导热快，必须要格外注意控温，特氟龙不粘涂层，做了麦饭石色，两边还做了导流口。
锅体净重0.9kg，非常轻盈，男女均可顺利轻松颠锅，28cm够2-3口之家炒菜用，或者当做副锅煎肉、煎鸡蛋、煮面条，这个就够好用了。
这口火红点聚油不粘煎炒锅，厨男已经帮你测试过了，不粘性一流只是基本操作，最大的优势是采用专利聚油底，不仅能聚油，倒油不跑偏，还解决了普通铝合金不粘锅容易凸底这个历史遗留问题。
采用火红点技术，烹饪小白能够准确的通过锅底火红点颜色变化判断温度，来把握火候，避免糊锅；加厚的铝合金材质，导热快，蓄热久，全灶具通用，任何菜式都能胜任。
非让我挑个缺点，就是虽然锅底有网状凸起层保护不粘涂层，但依然摆脱不了常规使用的寿命有限的问题。
这口锅的具体表现，可以看我这篇文章：让烹饪更简单：苏泊尔火红点聚油不粘煎锅开箱测评
厨男上面说了不推荐陶瓷涂层不粘锅，但是如果你觉得普通不粘锅颜值太低，喜欢陶瓷涂层不粘锅的颜值，那就可以再一次进行选择这款。
4mm厚的铝合金锅体，导热均匀，比较好掌控火候，很适合新手用，全灶具可用，麦饭石花纹的特氟龙涂层，重量不超过2斤，男女均得心应手，烹饪过程轻松简单且赏心悦目。
上面那口不粘锅虽然好看，锅体材质也不错，但是尺寸有限，还没办法使用所有烹饪场景，家里用餐人口多，平常喜欢炖煮做大一点的菜的家庭，可以再一次进行选择网易这款。
同样是重型铸铝锅体，非常厚实，但也不重，就1.1kg，男女都可以轻松操作，加热较快且受热均匀，全灶具可用，蓄热能力强，除了炒菜量大，还可拿来炖煮个大菜，非常实用。
这口锅最大的特点是采用独家专利“第四代火红点技术”（苏泊尔跟法国Tefal特福是同厂，技术共享），新手能够准确的通过锅底红点变化判断当前温度是否合适。
锅体采用硬质阳极氧化铝，更加耐腐蚀，锅底采用了钛金刚耐磨网（并不是钛金属锅面），凸起的网状层可以越来越好的保护不粘涂层，延长不粘锅常规使用的寿命，且更容易清洁。
如果你仅仅只想体验苏泊尔的火红点技术，对锅体材质和不粘涂层等级要求不高，建议就选上面的苏泊尔火红点聚油底不粘锅。
我是@厨男尚一刀，一个会烹饪、爱老婆、爱姑娘、爱健身的全栈攻城狮，善于用技术和数据分析解决选品问题。
