在《舌尖上的我国》第三季播出今后，章丘铁锅一夜之间蹿红，当地制造铁锅的家庭小作坊也遍地开花，但是铁锅的质量却良莠不齐，乃至会呈现了以次充好的现象。只是过去了4个月，红极一时的网红章丘铁锅忽然“遇冷”，不只产品呈现了滞销，乃至许多跟风的家庭小作坊也纷繁关门。这些家庭小作坊大部分没处理出产经营手续，章丘区商场监督办理部门现已介入查询，并将进行严厉的职业整理。（6月19日《日子日报》）
在章丘铁锅爆红、产品求过于供时，就曾有人对章丘铁锅的未来忧心如焚。有的主张顾客理性消费，避免盲目跟风，有的提示监管作业要跟上，避免山寨假货呈现，还有的以为，要避免商家被赢利砸晕了脑袋，以偷工减料加产跑量。现在看来，最初的这些担忧，都不是惹是生非，虚张声势的。
被称为传统手艺，表现精雕细镂、工匠精力的章丘铁锅，从被捧红，一度售价高企、求过于供，到“遇冷”滞销，许多家庭小作坊纷繁关门，只是4个月时刻。如此快速的反响成果，不会是出产铁锅的工匠们乐意看到的。但无情的商场告知人们的，依然是一个极为一般的道理：正所谓成也顾客，败也顾客，出产经营者尊重顾客的感触，产品就会得到顾客的喜爱，出产经营者不买顾客的账，就必定被顾客萧瑟和挑选掉。
章丘铁锅走红，央视宣扬当然帮了大忙。“十二道工序，十八遍火候，1000℃高温锻炼，36000次锤打……”央视纪录片《舌尖上的我国》第三季中的叙述，让人们领会到了章丘铁匠手艺制锅的独具匠心。章丘铁锅的技艺和质量由来已久，因为没适可而止的宣扬，长时间被沉没、未及时被发现，与酒好也怕巷子深的道理是相同的。
不过，宣扬是宣扬，传统技艺是传统技艺，二者的主次联系不能互为倒置。宣扬是扩展产品知名度和诺言的抱负途径，却不是置于产品质量之上。产品质量高，出产规模大，宣扬要跟上，即宣扬和出产、出售要相对平衡，相辅相成。宣扬言过其实，误导乃至诈骗顾客，宣扬和出产就会陷入困境。以传统技艺著称的章丘铁锅一夜蹿红今后，质量得不到确保构成的诺言下滑，是出售遇冷的本源；出产规模不能操控，也打破了物以稀为贵的平衡。
产品化年代，以顾客为中心的观念并没有过期。以满意那群消费的人需求为出产经营活动起点，“顾客要什么，就出产什么”，是出产经营者在卖方商场转变为买方商场后的必定选择。以顾客为中心，出产经营者要环绕顾客的需求做文章，为广阔购买的人供给安稳牢靠的产品质量；办理的人要经过标准的办理规矩，固化出产程序，优化产品质量，进步办理效益。
小作坊在章丘铁锅爆红后跟风，会打不会打的一哄而上，监管却滞后了。章丘铁锅诺言，只能保护而不能任意消费。监管部门要对出产者担任，对章丘铁锅诺言担任，也要对消费的人担任。这有必要要求出产者取得相应的出产资质，确保上市出售的章丘铁锅质量，以杰出的产品诺言，取得抱负的出产收益。当时，相关方面经过严厉的职业整理和职业标准，以安稳的章丘铁锅质量赢得顾客和商场，只需抓到实处，依然“亡羊补牢，为时不晚”。
