主要原料：马铃薯4公斤、沙糖4公斤、柠檬酸10克、苯甲酸钠23克，胭脂红色素和食用香精少数。
制作方法：先将马铃薯蒸熟后用打浆机打成泥状。将沙糖倒入夹层锅内，加适量水煮沸溶化，倒入马铃薯泥拌和，持续加热并不断拌和。当酱液温度达107110℃时，用柠檬酸水调pH值为33.5，参加少数稀释的胭脂红色素，即可出锅。当酱液温度降至90℃左右时，参加适量的山楂香精，持续拌和。为延伸保存期，可参加酱重0.1%的苯甲酸钠，趁热将酱装入消过毒的瓶中，将盖旋紧。装瓶时酱温超越85℃，可不灭菌；酱温低于85℃的，封盖后可放入沸水中灭菌1015分钟，然后冷却即可。
