说起铁锅马上让人联想起老灶台，以及用手一摸就黑乎乎的锅身。但是今天给大家推荐
王源吉铁锅源自中国四大铸造之乡之一——无锡。在市档案馆里，关于这家老字号的档案资料有400多件，占了整个晚清档案的一大半，“王源吉”冶坊盛极一时。
“王源吉”创始于清朝顺治1641年，道光十七年（1837）获清廷部贴，定名“王源吉冶坊”，是江南最早的大炉（官炉）。凡食锅出售，皆盖有王源吉牌号红字戳记，为用户所信赖，且牌号获清廷江南商务总局保护。
自古以来，好的铁锅也是有它的标准的。一口铁锅，首先它要厚薄均匀圆正，其次锅的含碳量要恰到好处，不爆、不裂、不锈、不粘。
王源吉以前的制锅工艺，是按照古籍天工开物上的传统方法生产的。王源吉铁锅，拥有脐小平正、口圆边齐、色泽白亮、厚薄均匀、不炸不裂、轻薄省柴、内外光滑、不偏不侧的独特手工制作技艺。
1964年和1981年江苏省两次颁布铸铁锅企业标准，均以“王源吉”标准为蓝本。现王源吉冶坊是无锡市非物质文化遗产及百年老字号。王源吉铁锅多次参加全国铸铁锅质量评比，均获第一名。
中餐烹饪很多时候都需要颠勺、颠锅，大家不妨观察一下，中餐的“大厨”少有女生，很大一部分缘由是锅太重了，女生实在颠不动。
很多在家里掌勺的“女主人”，也会有这样的困扰。一只铸铁锅大多数都在6、7斤左右，普通不粘锅也要将近5斤，单手根本翻不动。
而王源吉铁锅整只锅仅重1.64kg，还不到普通铁锅的一半。不管是男士用还是女士用，都能轻松颠勺，做出饭店大厨的水平。
这款铁锅之所以能做到如此轻薄，绝不是偷工减料，最主要的原因是材质采用了高纯铁。
王源吉冶坊人工筛选出巴西、澳大利亚等地原生铁矿石作为原料，然后提炼出生铁，再加工成普通的熟铁，最后去除其中的杂质及有害元素，历经四重提炼，经过繁复的冶炼工艺加工后形成的99.9%高纯铁。
因为锅身轻薄，王源吉铁锅的传热效率更加高，能让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温，中小火就能够达到爆炒的效果，油烟少，很适合中餐烹饪习惯。
专门为炒锅设计的V型导流口，能预防菜肴在倒出时瞬间聚拢溢出。有了这个精巧的小V口，做好的菜一次性就能乖乖全部装进盘子里，不需要过多的担心装盘时菜汤跑得到处都是。
榉木手柄，不变形不开裂，手柄处还专门设计了挂钩，铁锅用完可以轻松收纳，不占地儿。
传统铁锅优点明显，但是毛病也多，比如爱生锈，粗糙，容易粘锅，最主要是材料来路不明，甚至曾经小作坊的废铁皮毒铁锅也流行市场，重金属超标，这都让大家购买铁锅产生了心里阴影。
王源吉铁锅经国家食品材料检测，拒绝化工废桶锻打，江苏百年老字号品牌，让您用的安心，吃的放心。
锅体表面无任何化学涂层（化学涂层，会致癌），可用任何材质的工具炒菜或者清洗。例如：铁铲，不锈钢铲和钢丝球等，不惧高温，经久耐用。
而且铁锅不但常规使用的寿命更长，其实也比其他锅具更健康。从70后到90后，很多人小时候都会听妈妈说过这样的话：“多吃用铁锅炒的菜，能补血。”
王源吉铁锅在烹煮的过程中自然释放2价铁离子附着在食物里，能有效的被人们的身体吸收。这正是孩子们和妇女们日常补充铁元素的生命之泉。
有人用铁锅炒洋葱，5分钟后测试，洋葱里的含铁量比原来提高了两倍。同时，铁锅烹饪蔬菜，也能明显减少蔬菜中维生素C的损失。
在日常的烹饪当中，特别是做一些酸性食物，铁锅中的杂质有一定的概率会析出，产生健康风险。而越高纯度的铁锅，也代表着杂质含量越少，使用上相对会更加安全。
但是高纯铁也有一个问题，那就是含铁量达到99.9%以上，极易生锈。为了尽最大可能避免铁锅生锈，王源吉冶坊还对铁锅进行“窒化处理”。
窒化工艺原本是在航空和汽车重要零部件用于防锈处理的，现用于铁锅上，能提高铁锅的防锈性和耐磨性。
铁锅在经过窒化三段处理之后，表面会有无数均匀细微毛孔，铁锅在使用或者使用后涂油养护时，会形成一层薄薄的油膜，使铁锅更好的达到不易粘锅、不易生锈的效果。
说到这里，要特别提醒一点，每次炒菜后，立即用清水清洗铁锅，擦干即可，最好还是不要用洗洁精，这样能最大限度保护开锅形成的油膜。
平时在家做饭，你有没有过和我一样的困扰？买的明明是个不粘锅，用起来却是“总粘锅”......面对这样的锅，小编真心“累觉不爱”。
做饭要是充满了挫败感，谁还爱下厨房啊？心好累......直到小编遇到了王源吉精铁锅，好像迎来了厨房的春天！这才知道了啥是真正的不粘锅。
其实市面上的不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特氟龙”的涂料。它的主要的组成原材料是聚四氟乙烯，超过200℃就会释放出剧毒物，因此不粘锅非常不适合油炸、烧烤、长时间蒸煮等需要维持高温的烹饪方式。
不粘锅的涂层还不“扛造”，炒菜不能用尖锐的锅铲，清洗也不可以使用钢丝球等金属物，轻微的剐蹭都会破坏涂层。
很多买过涂层不粘锅的人都会有这样的感觉：“刚用的时候不粘，后来越来越容易粘锅。”铁锅与之正相反，越用越不粘、越久越好用。
王源吉铁锅的“窒化铁”技术，让它既有比肩涂层不粘锅的不粘性，同时又更健康安全，持久耐用，是一口真正能“传家”的好锅。
铁锅清洗起来也很方便，因为无涂层，所以它一点也不“娇气”，可以随意用钢丝刷、硬毛刷等工具擦洗。
一口好用的铁锅，除了铁锅的原材料和制作流程与工艺外，还需要使用者日常涂油养护，从而形成油膜，达到物理不粘、不锈的良好效果，好的铁锅是靠养出来的。
刚开始用大家可能会觉得有点麻烦，但相比起不粘锅要隔三差五地换锅、天天担心吃到化学涂层，这种养锅可以说是一劳永逸了。
既有不粘锅的不粘、不糊，又有铁锅的好颠勺，有锅气。身边很多主妇和大厨朋友都蠢蠢欲动，但最后还是会问：会不会很贵啊？
王源吉第五代传人王汉伦老爷子曾说过：“我们家做了几百年的铁锅。一口锅好不好用，让家里的老人用用就知道了。我认为作为中国人几千年都在使用的铁锅，它不应该像贴了进口牌子的铁锅那样被炒作到千元以上。”
入手一只铁锅，就能轻松为自家的厨房来一次升级，让做菜变得更轻松，洗锅这件苦差事变得更容易，也让孩子、老人都能吃上更健康、美味的食物，这笔家庭美食投资，一点也不亏吧？
王源吉铁锅套餐（锅+杉木实木锅盖），原价469元，特卖价299元，这款锅在旗舰店太畅销了，一度缺货很久，好评如潮。真正物理材质的不粘铁锅，匠心匠人打造，获得多项专利技术，买过的都会推荐身边朋友购买，一把好锅，让厨房更有烟火气，轻松制作各种花色美食。
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