现在，很多家庭都喜欢用铁锅来炒菜，铁锅具有耐高温，导热快，受热均匀等一些优点，而且用铁锅大火炒菜，炒出来的菜，味道还特别好吃，所以，铁锅也是很多家庭喜欢用的一种烹饪工具。
铁锅容易生锈，是因为铁锅中的铁元素，化学性质比较活跃，会在外界条件下发生反应，从而出现锈迹。比如平时锅里的水分没及擦干，锅里的盐分没有清理洗涤干净等等，也容易使铁锅生锈，如果铁锅生锈之后，没有立即处理干净，还更容易吸收水分，从而使生锈后的面积变大，导致铁锅被锈迹腐蚀。
家里的铁锅经常生锈，不要着急，今天小编教你清除锈迹，保养铁锅的小窍门，处理完之后，铁锅不粘也不生锈，比刚买的新锅还好用，避免新锅开锅的麻烦。
这里大家必须要格外注意一点，一般新铁锅在打造时，会有很多杂质残留在锅里，而且在出厂时，防止铁锅接触到空气，还会喷上一层保护层，所以在使用新铁锅时，一定要把铁锅处理干净了，再拿来煮食，不要直接使用。
铁锅除锈和防止铁锅生锈的方法，也最简单，我们在铁锅里面准备一些清水，再倒入多一些的白醋，把锅的溶液烧开，浸泡二十分钟左右，热水浸泡可以去除一部分的锈迹，而白醋可以软化锈迹，浸泡的同时，一样能去除一些锈迹。
二十分钟过后，在铁锅里面滴上几滴洗洁精，然后用百洁布粗糙的一面，来擦拭铁锅，把铁锅里面的锈迹给清理出来。如果铁锅里面的锈迹比较厚重，我们还可以用砂纸，或者用钢丝球，来轻轻擦拭铁锅表面，别过度用力擦拭，避免磨损铁锅。
接着，把水龙头调到温水的位置，利用温水来冲洗铁锅，把铁锅里面的洗涤剂，残留物都冲洗干净，这样简单几步，就可以把铁锅里面的锈迹，完全给清洁干净了。如果家里的铁锅被锈迹腐蚀非常严重，我们大家可以延长白醋，热水浸泡的时间，能延续到几个小时。
铁锅冲洗干净了之后，里面会有一些水分的残留，我们大家可以打开燃气灶，开中火，把锅里面的水分给烧干，或者也可以用厨房纸巾，干净的布，把铁锅里面给擦拭干净，如果铁锅里面留有水渍，也非常容易导致铁锅出现锈迹。
接着，我们拿张纸巾过来，蘸取食用油，涂抹在铁锅表面，特别是锅底和锅口的位置，要多涂抹一些，食用油的话，我们大家可以用家里的植物油，花生油，麻油等这一些产品，把铁锅里面的每个地方都涂抹均匀。
最后直接把铁锅放在灶台上面，或者放在通风干燥的地方，放置一个晚上，这样食用油就会慢慢渗透到锅壁处，铁锅就不会再生锈了，这样处理过的铁锅，不但煎炸食物时，不容易粘锅，而且还不会生锈。平时，可以经常给铁锅涂抹食用油，来保养铁锅。
