陕西省西安市蓝田县坐落秦岭北麓,当地烹饪文明前史悠远持久,是“我国厨师之乡”“陕菜之乡”,全县65万人中有近1/10从事厨师职业,脚印遍及世界30多个国家。长期以来,蓝田厨师一把炒勺走全国,被称为蓝田“勺勺客”。近些年,蓝田县注重厨师人才教育训练作业,尽力打造数量足、结构优、才能本质过硬的专业化人才队伍。
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